Consistance du miel

Il faut oublier le miel que nous voyons parfois dans des conditionnements plastiques qui nous permettent de déverser du liquide ambré dans nos yaourts ou sur nos pizzas par une simple pression… C’est un miel industriel.

Un miel artisanal ne sera pas constant dans ses saveurs, dans ses textures et dans ses couleurs. De liquide, il pourra devenir crémeux puis solide par le phénomène naturel de la cristallisation. Les nectars de colza, d’aubépine ou de bruyères auront tendance à durcir plus vite. Notre production de printemps 2023 a cristallisé en quelques semaines, alors que la production de septembre 2023 est encore liquide avec un miel plus foncé.

Conditionnement

Des pots en verre et capsules en métal exclusivement. Ce type de conditionnement étant bien plus cher que le plastique, les coûts de l’emballage peut se répercuter sur le prix de vente à la hausse ou à la baisse, selon les bons plans d’achat que nous trouvons.